从市场前景看漾濞核桃产业发展
发布时间:2016-12-06 19:47:07
漾濞是核桃原产地,核桃科目中的漾濞大泡核桃就是以漾濞命名。作为一个品牌,最近十几年,漾濞核桃价格呈现持续的增长,广大果农从中得到了实实在在的回报。特别是近3年间,每公斤干果均价为16~18元,2005年最高时升到21元/公斤。多年来,全县群众发展核桃积极性高涨,对产业前景充满希望。然而,价格不断上涨的背后,群众隐隐约约感觉到一丝的不安,诸如:这样的市场可靠吗?核桃价格还会继续上升吗?针对这样的情况,笔者觉得有必要对漾濞核桃产业作一些分析。

漾濞核桃还有很大价格空间。核桃的用途极为广阔,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所认识。除了直接食用和保健品加工外,它在制酒、香精制造等方面还极具发展空间,而且这些领域还没有进行规模化开发。目前,全世界核桃干果产量约90万吨,预计到2020年左右,世界核桃产量将达到180万吨左右。即使这样,仍然满足不了国际市场的需求。因此,漾濞发展核桃并非已经走到尽头,而是面临着新的机遇。


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漾濞核桃产量5千多吨,约占全国的1/64,云南省的1/17,核桃总产量、人均拥有量都达到较高水平。但是,与国际、国内市场的情况相比较,漾濞核桃在单产、效益和质量方面都存在较大差距。漾濞核桃价格在18元/公斤左右,以钻石核桃为例,目前国际市场核桃干果均价约为80元/公斤;规模上,漾濞核桃面积38.5万亩,亩均单产15公斤,而北美地区的平均单产为150公斤,是漾濞核桃的10倍。与国内最大的核桃消费地上海相比,漾濞核桃流通到上海后经简单的封袋处理,再加以绿色食品标签,价格迅速上升到80元/公斤,是原产地的4~5倍。漾濞核桃虽有独特的品质,但是,由于没有自己的标准体系,包括生产、流通和标识等方面,无法以独立的姿态进入国际市场。这些,就是漾濞核桃的现状和差距。因此,我们应当认真思考如何进一步打造好漾濞核桃这一品牌。


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漾濞核桃产品开发前景广阔。漾濞核桃的开发存在巨大差距,同时也说明还有巨大潜力。漾濞要把核桃产业做大做强,必须正视差距,分析产业发展趋势,坚持走符合漾濞实际的路子。当前,国际上核桃产业发展有以下几个特点:一是标准化,核桃的种植、管理、采摘、烘烤、包装各环节都有标准。二是集约化,核桃种植不求面积的大小,只求种植地块平整、便于采摘,追求单位面积最大产值。三是品种化,品牌核桃的品质、外形、市场一直较为稳定。四是用途多元化,核桃除了食用和保健食品加工,有的地区还开发核桃用材。长期以来,漾濞种植核桃经历了几个关键的阶段:一是新中国成立初期乃至以前,这一阶段种植的核桃地理分布广、品种杂、采摘难、管理差,目前大多已进入衰退期;二是20世纪80年代中期,这一阶段种植的核桃以“四旁”植树为主,管理相对得到加强,但是品种多,目前多进入盛果期;三是20世纪90年代初,以大面积的荒山承包种植、集体经营种植为主,这一时期的核桃,是随着价格的持续增长而逐步发展的,品种以泡核桃为主,且种植规范,是未来几年群众增收的重要支柱;四是近几年间,品种多以泡核桃为主,种植区域合理,管理规范,体现了集约化、规范化的要求,而且科技含量有所提高,种植面积趋于饱和,同时在企业运作种植经营上取得突破。从这样的情况看,漾濞核桃产品开发前景还非常广阔,进一步做强做大这个产业的余地很大。
漾濞核桃产业做强做大的关键在于提质增效,稳步发展。根据以上分析,漾濞核桃产业的发展,受市场影响越来越大,越来越趋于国际化。未来发展已不可能像前几年一样迅速,因此,要始终围绕人才和技术、政策和信息这几个要素,着力在核桃产业的提质增效上下功夫,走稳步发展的路子。其中要抓三个关键:
一是建立标准体系。利用中国核桃之乡、核桃原产地、中国核桃产业龙头县等优势,建立核桃采摘、烘烤、外形、包装等方面的体系,走专业化生产的路子,创立漾濞核桃地理标识和品牌商标,做大漾濞核桃品牌,稳固和开拓市场。
二是适时更新品种,逐步改造升级。以泡核桃为主推品种,按照果材兼用型树种的要求,适宜区重点种植,集约经营,规范管理,缩短挂果周期,增加更替后的用途。品种改造升级,一是要保持产业的连续性;二是指自然更替,而且这种更替应符合未来发展的要求,具有超前性。
三是壮大协会,企业运作。协会在核桃产业化发展中是必不可少的,它不仅是核桃标准体系的建立者和管理者,发展壮大后还将是核桃市场的主导者。未来的漾濞核桃协会,应成为漾濞核桃的经营者、品牌的守护者,不仅在当地,而且在中国核桃产业发展中找到独特的位置,发挥其应有的作用。漾濞核桃要走向世界,必然要走外向型发展之路,企业是连结产销的关键和核心,只有依靠企业,才能实现漾濞核桃和市场更加紧密的结合。